재료

배추김치 110g, 밀가루(중력분) 2컵, 얼음물 1 ½컵, 소금 ¼작은술, 후춧가루 ¼작은술, 식용유 2큰술

초간장

간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술

조리순서

1. 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 넣어 섞는다.

2. 얼음물을 부어 거품기로 잘 저어 가며 반죽의 농도를 맞춘다.

3. 배추김치를 잘게 썰어 반죽에 넣고 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣은 뒤 얇게 편다.

5. 양면을 노릇하게 지진다.

6. 초간장 재료를 섞어 김치전과 함께 낸다.

Tip

전통적으로 전은 반찬이 아닌 술안주로 분류된다. 김치전은 막걸리와 특히 잘 어울려 한국술과 음식을 짝지을 때 자주 거론되는 대표적인 예이다. 비가 오면 자연스럽게 김치전에 막걸리 한 잔을 떠올릴 정도로 한국인에게 친숙한 음식이다.

[네이버 지식백과] 김치전 [Kimchi Pancake] (53가지 건강 한식, 2016. 06. 20., 최지아)

링크 :

김치전 (naver.com)