두부김치

두부(부침용) 300g, 배추김치 300g, 양파 ¼개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 2큰술, 식용유 2큰술,
소금 ½큰술, 검은깨 1작은술

1. 배추김치는 한 입 크기로 썰고 양파는 얇게 채 썬다.

2. 달군 팬에 기름을 두르고 배추김치와 양파, 다진 마늘을 넣고 3-5분간 볶는다. 불을 끄고 참기름을 넣고 잘 섞는다.

3. 두부는 통으로 3분간 데친다. 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

4. 데친 두부와 볶은 김치를 그릇에 담고 검은깨를 뿌려 마무리한다.

두부김치는 한국인이 좋아하는 대표적인 안주다. 두부는 끓는 물에 데치거나 기름에 노릇노릇하게 지져낼 수 있다. 잘 익은 김치만 볶아도 맛있지만 돼지고기를 함께 넣어 볶으면 고기의 감칠맛이 함께 어우러져 더 깊은 맛이 난다.

[네이버 지식백과] 두부김치 [Stir-fried Kimchi with Tofu] (53가지 건강 한식, 2016. 06. 20., 최지아)

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